Le PMS est un outil indispensable pour gérer les risques sanitaires dans votre établissement. Il vous permet de suivre chaque étape, de la préparation des aliments à leur distribution.Il s’agit d’un document incontournable pour garantir que chaque étape de la production respecte les exigences réglementaires et assure la sécurité des aliments préparés.

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est un document essentiel pour assurer la conformité des établissements aux normes sanitaires. Ce document regroupe toutes les procédures à suivre pour garantir la sécurité des aliments, depuis leur réception jusqu’à leur service. Dans les cantines scolaires, le PMS assure que chaque étape du processus de préparation des repas respecte les normes en vigueur, protégeant ainsi la santé des enfants.

Les restaurants doivent également mettre en place un PMS pour garantir que leurs opérations respectent les règles d’hygiène. Cela comprend des procédures spécifiques pour le nettoyage des surfaces, le stockage des aliments, et la manipulation des produits sensibles.

Dans les unités de transformation, un PMS bien structuré permet de s’assurer que chaque étape de la production est conforme aux exigences réglementaires. Cela garantit que le produit final est sûr pour la consommation et minimise les risques de non-conformité.